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La Cucina toscana di

La Cucina toscana di "Nonna Maria"

Cinghiale alla volterrana

Cinghiale alla volterrana
Ingredienti per 5 persone:

    * 1 Kg di cinghiale,
    * aglio,
    * rosmarino,
    * peperoncino,
    * vino rosso
    * pomodoro.




La carne va tagliata a piccoli pezzi, lavata e scolata bene. Metterla poi in una casseruola con battuto di aglio e rosmarino, peperoncino, sale e pepe.

A fuoco vivo fate rosolare la carne e portatela fino a metà cottura con del vino rosso molto corposo, aggiungendone poco alla volta.

Ultimate la cottura con un passato di pomodoro fresco (solo per dare un po' di colore) e brodo di carne perché non asciughi troppo.

Accompagnate il piatto con olive nere dolci.

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Agriturismo Santa Vittoria
S.P 15 km 7,850
Loc. Molino d'Era
56048 Volterra Pisa
COORDINATE SAT
Lat: 43° 26' 55,80''
Long: 10° 50' 12,20''
COORDINATE GPS
N 43.448833
E 10.836722

CONTATTI:
Tel.: 0588.33071
Cel.: 348.5613670
Cel.: 348.5613671
Cel.: 348.5613672
Fax: 0588.33071
E-mail: info@agriturismosantavittoria.com
RAGIONE SOCIALE:
Azienda Agrituristico Venatoria Santa Vittoria di Montagnani Katiuscia
Loc. Molino d'Era
56048 Volterra Pisa
Partita IVA 01402680506
Cod. Fisc. MNTKSC73E47M126S
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